ÄGYPTISCHER SCHWARZKÜMMEL - DER LICHTSPENDER AUS DEM ORIENT
Der aus Kleinasien stammende Schwarzkümmel enthält in mohnähnlichen Kapseln wertvolle Samen. Trotz des Namens ist er kein Kümmel, sondern gehört in die Familie der Hahnenfussgewächse.
Schwarzkümmel für eine gesunde Ernährung
Im Fernen Osten ist Nigella sativa ein altbekanntes, vielseitig eingesetztes und geschätztes Gewürz. Seit einiger Zeit wird er auch in unseren Breitengraden zunehmend bekannt. Genutzt werden die samtschwarzen Samen. Diese werden zum Beispiel dem Brot beigegeben oder eingelegtes Gemüse wird damit haltbar gemacht. Ebenso lässt sich mit gemahlenem Schwarzkümmel oder dem kaltgepressten und hochwertigen Öl eine ganze Reihe von gesunden Spezialitäten zubereiten.
Schwarzkümmel als kostbare Körperpflege
Nigella sativa muss schon den körperbewussten Prinzessinnen und Haremsdamen von Persien über das Zweistromland bis nach Ägypten bekannt gewesen sein. Der Schwarzkümmel ist nämlich in der nahöstlichen Gesellschaft eine Art Mythos der Körper- und Schönheitspflege. Auch die neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Bedeutung ungesättigter Fettsäuren und pflanzlicher Begleitstoffe im menschlichen Organismus – zum Beispiel für das Abwehrsystem, die Haut und den Stoffwechsel – geben Hinweise auf eine Berechtigung dieser traditionellen Wertschätzung.
"Naturkraftwerke" unterstützt das SEKEM-Projekt
Die Schwarzkümmel-Samen aus dem SEKEM-Projekt in Ägypten werden in kleinen Chargen in unserer Naturkraftwerke-Ölmühle Zürcher Oberland sorgfälltig kalt gepresst. Das feine, goldgelb bis rote und würzige Öl wird ungefiltert und unbehandelt abgefüllt. Das Öl ist im Violettglas optimal geschützt. Kleine Chargen und schonende Kaltpressung mit technisch optimierten Produktionsmethoden bieten rund ums Jahr erste Qualität.
Begrünung der Wüste mit SEKEM
SEKEM ist ein international preisgekröntes und für uns sicher ein beispielhaftes Demeter-Projekt aus Ägypten. Dr. Ibrahim Abouleish senior und seine Frau Gudrun haben hier seit 1977 Aussergewöhnliches geleistet und mit dem Sekem-Netzwerk ganze Gegenden nachhaltig zum Positiven verändert, indem sie die Landwirtschaft in grossen Teilen des Nildeltas zum Beispiel gänzlich vor der Luftbesprühung mit Pestiziden bewahrten. Über Jahre wurde durch Sekem über den Verkauf von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in Europa ein ägyptischer Heimmarkt für Demeter-Produkte aufgebaut.
Bei NaturKraftWerke setzen wir aus Qualitätsgründen wie auch aus freundschaftlicher Verbindung zu Sekem und seiner Gründerfamilie zum Beispiel bei Schwarzkümmel und Leinsaat nach wie vor auf Rohstoff aus diesem internationalen Demeter-Projekt.
Wertvolle Inhaltsstoffe
Das aus Schwarzkümmelsamen gepresste Öl enthält durchschnittlich über 80 % ungesättigte Fettsäuren. Ätherische Öle, Saponine, Alkaloide, und Bitterstoffe in einer herausragenden Menge und Kombination sind weitere wertvolle Pflanzenbestandteile, die zur diätischen Bedeutung von Schwarzkümmel beitragen. Im Rahmen einer Diät oder allgemeinen Ernährungsgestaltung kann Schwarzkümmelöl im täglichen Speiseplan eingesetzt werden.
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